Il cannolo è uno dei dolci siciliani più famosi nel mondo. Oltre alla tradizionale versione alla ricotta, nel corso degli anni si sono diffusi i cannoli al cioccolato e alla crema; in ogni caso, comunque, buona parte della bontà del cannolo deriva dalla qualità della cialda che deve risultare dolce e croccante al palato. Le cialde per cannoli siciliani della ditta Cannolificio Mongibello sono prodotte nei tre formati normale, mignon e supermignon e, alla linea tradizionale, da qualche anno si è aggiunta la cialda ricoperta all'interno di cioccolato.